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0477/601.637

En PLAT DU JOUR : cuisse de lapin aux pruneaux, p-d-t au lard fumé

du 04/12 au 06/12 sur commande

 

 

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« Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour »
« Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière »
« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé »
« Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas »
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »
« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant »

A l’écoute de mes sens et véritable passionné de goûts, de saveurs et d’odeurs, je crée et j’invente avec engouement des recettes, tantôt originales, tantôt un peu plus traditionnelles, qui j’espère raviront vos papilles…

Fier de mes produits, je souhaitais que mes fabrications soient facilement identifiées.

Ainsi est née la marque “LA PERLE CHIMACIENNE“…

Sont commercialisés sous cette appellation mes confitures “maison”, mes moutardes à l’ancienne, mes sels mélangés, mes plats cuisinés et mijotés, stérilisés artisanalement, ainsi que ma large variété de thés, de tisanes et d’infusions BIO.

Lors de mes études en boucherie, j’ai rapidement développé un intérêt fascinant pour les salaisons. Avoir la capacité de transformer un morceau de viande brut en un produit fini séché aux saveurs bien pensées me captivait. En 2015, avide de nouvelles techniques artisanales de salage, de maturation et de séchage des viandes dans l’ultime but de les adoucir en sel marin, sans nitrite, ni conservateur, j’ai réalisé plusieurs tests aujourd’hui fructueux pour l’obtention d’une salaison parfaite en gardant à l’esprit l’importance d’une conservation optimale. Il m’a fallu 6 mois pour les noix de porc et 15 mois pour la Coppa pour enfin établir définitivement les nouvelles bases de mes recettes artisanales avant de lancer leur fabrication. A l’heure actuelle, mon esprit culinaire ne cesse de vagabonder et vous invite outre les intemporels à découvrir certains goûts éphémères qui parfument mes salaisons au fil des saisons dans l’espoir de vous faire voyager au rythme des saveurs… Depuis les saucisses sèchent sont venus compléter la gamme. Chaque salaison, habillée d’un subtil mélange d’aromates et d’épices, voit le jour sous les marques déposées “Les Authentiques salaisons de Chimay” et “L’Authentique Coppa de Chimay”.

Services traiteur

Un évènement qui mérite une réception ?

(mariage, communion, dîner d’affaires, repas de famille, etc…)

Christophe Bouyard vous propose ses services de traiteur à domicile.

Buffets froids/chauds, Véritable jambon à la broche au feu de bois, Barbecue ou Menus gastronomiques, Christophe est à votre écoute. Il vous conseille, vous aiguille et ensemble, vous optez pour la formule qui conviendra le mieux pour l’organisation de votre festivité tout en respectant votre budget.

Christophe vous apporte sa créativité culinaire, ses compétences et son professionnalisme en exploitant que des produits frais et de qualité.

Il assure aussi bien un nombre limité de convives qu’un rassemblement plus important et il se chargera de la totalité de l’intendance si tel est votre souhait…

Son principal objectif est d’œuvrer pour vous satisfaire pleinement afin que votre événement soit une parfaite réussite.

Contactez-nous

    Christophe Bouyard | Artisan culinaire
    Rue du Lac 41a à 6461 Virelles
    CHIMAY | BELGIUM

    +32(0)477 601 637

    Christophe Bouyard | Artisan culinaire
    Rue du Lac 41a à 6461 Virelles
    CHIMAY | BELGIUM

    +32(0)477 601 637

    N° entreprise: 0820.029.189

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